Aprende a preparar una sopa seca al estilo cañetano VÍDEO

Este platillo se puede servir con yuca sancochada, carapulcra o papa la huancaína.

Fecha Actualización

09/09/2019 - 12:24

La sopa seca es uno de los platos que no se prepara habitualmente, ya que muchos lo consideran trabajoso y sienten que no les saldrá sabroso.

En este caso, te enseñaremos a preparar este platillo en su versión cañetana. Atento a los detalles para que este plato salga delicioso.

Ingredientes (6 porciones): - 6 presas de pollo - 1/4 de taza de aceite - 3 cucharadas de azúcar - 1 zanahoria rayada - 1 tomate cortado en cuadraditos - 1 cebolla cortada en cuadraditos - 2 manzanas licuadas con agua - 2 tallos de apio - 1/2 taza de ají especial - 1/2 taza de perejil y albahaca licuado - 2 sobres de hongos con laurel - Una copa de vino blanco y una de tinto - 2 cubos de caldo de gallina - 1/2 kilo de fideos delgados - Aceitunas y pasas al gusto - Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación: En una olla coloca el aceite y la cebolla. Dora hasta que se ponga transparente. Agrega el ajo y sigue dorando a fuego lento.

Echa la pimienta, comino, ají especial, tomate, hongo con laurel, los cubos de caldo de gallina y deja cocinar.

Luego agrega el perejil con albaca picada, deja cocinar y echa las manzanas licuadas con un poco de azúcar, vino blanco y las presas de pollo.

Cuando las presas hayan cocinado un poco, echa tres tazas de agua, deja cocinar el pollo un poco más y luego retira de la olla.

Echa un poco más de sal y azúcar si es necesario y coloca los fideos, estos se parten en la mitad antes de ponerlos. Además, agrega el vino tinto, aceitunas y pasas. Se deja cocinar 10 minutos para que estos salgan al dente.

Recuerda que este plato se puede servir con yuca sancochada, carapulcra o papa la huancaína.

TAGS RELACIONADOS