Día del pollo a la brasa: Seis propuestas innovadoras desde el estilo BBQ hasta el nikkei

En este recorrido encontramos diferentes estilos y acompañamientos poco convencionales que conquistarán tu paladar.

Fecha Actualización

12/07/2022 - 13:07

Cada tercer domingo de julio es celebrado el Día del Pollo a la Brasa, uno de los platos bandera que enorgullece a nuestra gastronomía y que se ha ganado el corazón y el paladar nacional e internacional. Es nuestro plato estrella en todo el Perú y en el extranjero.

Esta vez te proponemos seis estilos cuyos sabores ya no solo son los clásicos a la brasa o a la leña, sino también encontramos uno de doble cocción con sabores adicionales, uno de fusión oriental y hasta uno a lo pobre, pues al peruano le encanta combinar todo ya sea para ser atendidos en mesa o por delivery.

VILLA CHICKEN

Es un clásico de cada familia, destacado sobre todo por ser de los primeros en imponer su versión de “pollo a la leña”. Entre las novedades, ha presentado el roll de pollo a la brasa. Esta propuesta participará en el Festival Pollito con Papas (30 de julio - Parque de la Exposición), un encuentro de las mejores marcas de Lima.

Actualmente tiene 16 locales en Lima, 1 en Ica y 1 en Tarapoto. Para más información pueden entrar a la web o los puedes encontrar en sus redes sociales como @Villachicken en Facebook y en Instagram como @villachickenoficial o llamando al (01) 500-8800.

LEÑA & CARBÓN

Nació en el 2000 abarcando en un principio la zona este de Lima, y en los siguientes años llegaron a otras periferias, sumando hasta hoy un total de 14 locales más los 17 locales propios y los 14 puntos en formato franquicia.

Su oferta distintiva incluye al “Chaufileña”, un arroz bien salteado al wok con cortes de hot dog, una opción llamada popularmente “Mostrito”, pero que en “Leña y Carbón” lo pueden pedir como el “ChaufiLeña”. Un combo de estos cuesta s/66.90. Más información en sus redes sociales: Facebook pedidos por la web y su teléfono es 739-0999.

MARABUNTA

La cadena “Marabunta” ofrece otros sabores al tradicional Pollo a la Leña como la doble cocción al Chimichurri y otra al BBQ. A cargo del chef Nemías Pomachagua, esta vez la marca ofrece una alternativa distinta, que se acompaña con camotes, arroz con choclo, papas fritas y otras guarniciones.

Siguen atendiendo el delivery y recojo en tienda del local de Chorrillos (Av. Guardia Peruana con Av. Matellini); para la atención en mesa están los locales de Jesús María (Av. Horacio Urteaga 1526) y Surquillo (Av. Villarán 714), que reparte a Surquillo, Surco, Miraflores y San Borja. Para mayor información, entrar a sus redes sociales de Facebook e Instagram @MarabuntaAnticuchosyPollos.

POLLÍVORO

Abrió en pandemia con un solo local en Surco, para ahora tener seis puntos de venta express, pues su éxito se debe al sabor de su pollo y del gran tamaño de la porción de sus papas Huamantanga. Un combo básico en “Pollívoro” que consta de un pollo a la brasa, papas nativas, cremas, porción de seis tequeños y litro de chicha, cuesta s/59.90.

Tiene locales en Surco, Surquillo, San Miguel, San Luis, Pueblo Libre y La Molina. Para acceder a su carta y hacer el pedido, pueden a su web , en sus redes sociales a través de su cuenta en Facebook y del Instagram @pollivoro .

CHIOS CHICKEN

Este pollito a la brasa hace 29 años vive en el corazón de las generaciones, aquí el distintivo son los toques nikkeis que le han puesto al marinado del pollo, que entre otros ingredientes lleva vinagre de arroz “Mirin” y salsa de soya.

Entre los acompañamientos que está promocionando Chios Chicken está el arroz salteado oriental. Desde hace ya unos años vienen manejando su sistema delivery (www.grupochios.com) que llega a todo Lima. Pueden visitarlos en su local ubicado en Av. Juan Pardo de Zela 129, Lince. Para saber más de este concepto a través de sus redes sociales: Facebook e Instagram como @chioschickenoficial.

MIAMI CHICKEN CRIOLLO

Esta es una cadena especializada que surgió hace más de 30 años como la tradicional pollería a la Brasa, siempre estuvo a la vanguardia de brindar a sus clientes “algo más”. Así fue uno de los pioneros en incluir en su carta menú de Pollo a la Brasa, una cocina fusión y dentro de estas opciones: “El Mostrito, que lleva chaufa; “A La cubana” con arroz, huevo frito y plátano; y el “Criollo”, que lleva tacu tacu.

Pueden acudir a sus locales ubicados en la Av. Arequipa 2286, Lince - C.C. Risso; C.C. Minka, Callao; C.C. Mega Plaza, Independencia; C.C. Plaza Norte, Independencia, ver sus redes sociales el Facebook, pedir por delivery web o por Rappi y PedidosYa.