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Día del Pollo a la Brasa: Tres opciones para acompañar este delicioso plato
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Como cada 18 de julio, celebramos a lo grande a uno de los platos gastronómicos peruanos más populares: el Pollo a la Brasa, que se ha posicionado como uno de los favoritos al salir de casa solo o en familia. Y no son pocos los restaurantes que ofrecen descuentos y promociones durante la semana, aprovechando el aumento de sus ventas y explorando los insumos peruanos de diferentes maneras.
El Chef Javier Iparraguirre, fundador del restaurante Lima Kombo, asegura que el 50% de los pedidos siempre son de pollo a la brasa acompañado de las clásicas papitas crujientes, y los ingredientes que usan para marinarlo, como la cerveza negra, la pimienta, el comino y las finas hierbas. Además, se ofrecen 8 cremas únicas.
Iparraguirre también comparte tres opciones con el que podemos acompañarlo:
Chaufa de Quinua: la quinua es uno de los insumos peruanos más ricos y beneficiosos por sus proteínas ya que contiene grasa buena. Por esta razón, el chaufa de quinua es una de las opciones más ricas y nutritivas, preparado en un wok con ajo, kion, donde luego se agregará el huevo, trozos de pollo a la brasa, pimientos rojos, cebollita china, la quinua bicolor, salsa de soya y un chorrito de aceite de ajonjolí. El plato viene acompañado de hilos crocantes, salsa tamarindo y semillas de sésamo.
Fetuccini al Pesto: las pastas también son aliadas perfectas para acompañar un rico pollo a la brasa, en casa podemos usar la receta tradicional de la abuela, pero si prefieren comer fuera, en Lima Kombo gracias a su taller de producción, el pesto viene listo para cocinar, y solo necesitará calentar leche en una olla, colocar la salsa, agregar el fetuccini y queso parmesano. Para servir pueden agregarle un extra de queso parmesano.
Arroz verde montadito: algunas personas prefieren acompañar el pollo a la brasa con arroz, y qué mejor opción que un arroz verde montadito. Para esto, se necesitará colocar en una sartén, alverjitas, zanahoria, choclo sancochado, la salsa de seco que tenemos lista y un poquito de chicha de jora. Finalmente se mezclan todos los ingredientes y luego se incorpora el arroz. Se le llama montadito porque viene acompañado de plátanos y huevo frito.
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