Emprendimiento: Conoce Baggio’s, la pizzería que utiliza queso mozzarella de Cajamarca

Restaurante se caracteriza por tener pizzas de especialidad con técnicas de elaboración como el confitado, deshidratado y caramelizado.

Redacción PERÚ21

Fecha Actualización

16/08/2023 - 16:24

Para los amantes de la comida italiana, un emprendimiento de pizzería artesanal acaba de abrir sus puertas en Magdalena. Se trata de Baggio’s, que utiliza queso mozzarella de Cajamarca.

Este nuevo restaurante en formato de fast food se caracteriza por tener pizzas de especialidad de la casa con técnicas de elaboración como el confitado, deshidratado y caramelizado.

“El sueño nació hace años cuando tuve la suerte de viajar a los Estados Unidos a trabajar y caí en una pizzería en el condado de Coral Springs, llamado Vitos Gourmet pizza, es ahí donde pude aprender a trabajar con masas y el gusto por las pizzas”, comenta el emprendedor Fernando Alberto Gamboa Araujo – Álvarez.

Agregó que actualmente cuentan con otro emprendimiento de pizzas precocidas empacadas al vacío y un catering a nivel nacional: “Al ver que teníamos mayor demanda por las pizzas y pastas decidimos crear Baggio’s para todos. Tenemos más de 20 años en el rubro gastronómico, habiendo trabajado en diferentes restaurantes y hoteles exclusivos a nivel nacional e internacional”.

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Contó que lo que hace diferente a su emprendimiento es que trata de generar experiencias desde el primer momento, tanto en el producto final como en la atención personalizada. “Algo que nos marca es el gran valor que le damos a nuestros insumos, nos preocupamos de escoger cada uno para la elaboración de toda nuestra carta. Traemos un queso mozzarella selecto artesanal de Cajamarca y elaboramos todas nuestras recetas artesanalmente”, resaltó.

De otro lado, dijo que una de sus metas es posicionarse en el mercado como un producto de calidad, con buen sabor y accesible a todos los bolsillos. Añadió que en tres semanas abrirá su segundo local en la avenida 28 de Julio 569, Miraflores. “Tenemos una proyección de expansión en cadena a nivel nacional y por qué no internacional. Esperamos estar pronto en los diferentes patios de comida en los centros comerciales de Lima y provincias”, expresó entusiasmado.

Baggio’s se ubica en Jr. Tacna 856, Magdalena, y cuenta con delivery.

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