Sabores.21: El Bosque Guardián te espera

Sabores nuestros. Con insumos de la Amazonía preparan deliciosos platos para los comensales más exigentes.

Fecha Actualización

26/06/2022 - 08:00

Es un encuentro con la naturaleza, único, inédito, reconfortante. Estás lejos del ruido de la ciudad, de las notificaciones de WhatsApp y del trajín de la ciudad. El Bosque Guardián Lodge, a una hora de Tarapoto, ofrece al visitante ese momento de tranquilidad tan necesario en estos tiempos y una cocina exquisita basada en productos locales que dejará satisfecho a cualquier exigente comensal.

El lugar ofrece una vista impresionante de la Amazonía peruana y cuenta con habitaciones que están hechas de bambú trabajadas bellamente a mano. El área de conservación cuenta con varios senderos que permiten descubrir la selva.

Las actividades de ecoturismo son otro de sus grandes atractivos, como nadar en el río Tiraco y sus maravillosas rocas rosadas, disfrutar de una inmersión en la cascada llamada Progreso, seguir los senderos de abejas meliponas, visitar el estanque de ranas, explorar la fauna y el avistamiento de aves.

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Pero la experiencia culinaria es un verdadero lujo, delicioso y saludable, creación del chef Gregorio Laban Santos.

Con productos de su propio biohuerto, nos sorprenden con tapas de yuca acebichadas en salsa de cocona, pastas al pesto con berenjena confitada y de postre una trufa de cacao. Nada más cálido que la crema de coliflor o ligero como el tartar de quinua. Los desayunos son clásicos y los panes artesanales son una buena manera de engreír al turista, local o extranjero. Los postres son una aventura que te lleva por caminos impensados entre sus helados artesanales, sus tortas de zanahoria y otras propuestas de la casa.

Hay muchas maneras de terminar un día en el bosque. Puedes optar por la ruta del cacao y el chocolate. Nosotros elegimos el “Taller bosque de papel”, donde nos enseñaron a hacer papel de materiales reciclados y naturales como el plátano. Una experiencia relajante y maravillosa que culmina con tu producto-creación en las manos.

El lodge se encuentra junto al área de conservación Cordillera Escalera, en la región de San Martín.

UN LUGAR PARA REENCONTRARSE. A la deliciosa comida se suma el paisaje de ensueño.

Como parte de su lucha por conservar y proteger este escenario natural, la asociación sin fines de lucro Bosque Guardián ha logrado la conservación de nuestro pulmón verde a través de la educación ambiental, la reforestación, el rediseño de los programas de exploración forestal y el desarrollo agropecuario. Además trabaja en la creación de servicios sostenibles que fomenten la economía, estabilidad social y el bienestar comunitario. Más información en https://www.instagram.com/bosqueguardian/

El lodge recibe huéspedes durante todo el año y su servicio incluye traslado del aeropuerto, así como alimentación (previa coordinación de tarifa).