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Pamplona de pollo
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Hirka Roca ReyEntrada, 4 porciones
PreparaciónCon la ayuda de un cuchillo, estire las pechugas de pollo. Sazone con el ajo en polvo, el orégano, la páprika, sal y pimienta. Sobre cada una de ellas coloque una lámina de jamón, tocino ahumado, pimiento sazonado con aceite de oliva y perejil, queso mozzarella y palmitos salteados en mantequilla. Enrolle en tela de tripa de cordero, que al momento de la cocción se adhiere a la carne y le da un gusto especial. Cocine sobre la parrilla. Puede reemplazar la tripa de cordero con papel aluminio engrasado.
Ingredientes – 4 filetes de pechuga de pollo – 1/2 cucharada de ajo en polvo – 1/2 cucharada de orégano – 1/4 de cucharada de páprika – 4 láminas de jamón inglés – 4 láminas de tocino ahumado – 2 pimientos asados – 1/2 taza de queso mozzarella rallado – 1/2 taza de palmitos picados – Tripa de cordero – Mantequilla – Sal y pimienta
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