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Pollo en costra de pan
Entrada, 4 porciones
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Hirka Roca Rey
PreparaciónPrecaliente el horno a 180 °C. En un bol mezcle el pan rallado, el queso, el perejil, los ajos, sal y pimienta. Pase las presas de pollo por la mantequilla derretida y, luego, cubra bien con la mezcla. Colóquelas en una lata y lleve al horno durante media hora. Sancoche las papas. Después, sin pelarlas, corte un extremo. Con ayuda de una cuchara, retire la pulpa del interior dejando un centímetro de ella en la cáscara para que no se rompa. Triture la pulpa y mézclela con la mozzarella, la mantequilla, la leche y el tocino. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Rellene las cáscaras, colóquelas en una lata para horno y lleve a gratinar durante cinco minutos a 190°C. Sirva el pollo con las papas gratinadas.
Ingredientes – 2 tazas de migas de pan rallado – 1 taza de queso parmesano rallado – 1/4 de taza de perejil finamente picado – 2 dientes de ajo molidos – 8 presas de pollo – 1/2 taza de mantequilla derretida – 4 papas amarillas – 1/2 taza de mozzarella rallada – 3 cucharadas de leche evaporada – 1 cucharada de mantequilla – 1/2 taza de tocino frito y picado – Sal, pimienta y nuez moscada
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