La receta: Bifes a la criolla

Hirka Roca ReyPlato de fondo, 6 porciones.

PREPARACIÓNEn una sartén a fuego bajo con cuatro cucharadas de aceite, cocine las cebollas y los pimientos durante 10 minutos, evitando que tomen color. Reserve. Sazone la carne con sal, comino y pimienta. Dore en una sartén caliente por ambos lados. Reserve. Coloque los bifes en una asadera previamente enmantequillada. Ponga encima la cebolla con el pimiento y el tomate, y termine con las papas. Sazone. Rocíe con el resto de aceite y espolvoree el pimentón. Vierta el caldo y lleve los ingredientes al horno a 180°C hasta que las papas estén doradas y la carne tierna. También puede cocinarlos en una olla tapada, teniendo en cuenta, si fuera necesario, incluir más caldo.

INGREDIENTES6 bifes de200 gramos cada uno8 cucharadas de aceite3 cebollas en tiras gruesas3 pimientos en rodajas2 cucharadas de mantequilla6 tomates sin piel y en rodajas6 papas blancas cocidas, en rodajas1 cucharada de pimentón1 taza de caldo de carne calienteSal, pimienta y comino