La receta: Molde de carnes

Hirka Roca ReyPlato de fondo, 6 porciones.

PREPARACIÓNPrecaliente el horno a 200°C. Prepare un aderezo con la mitad del aceite, la cebolla y el ajo. Engrase con el aceite restante un molde rectangular para pan de 20 centímetros de largo por diez de ancho. Aparte, mezcle las carnes y sazónelas con sal, pimienta y comino. Agregue el aderezo, la pasta de tomate, el apio, el pimiento, el perejil y las aceitunas. Mezcle. Añada el pan molido y el huevo y mezcle bien hasta formar una masa homogénea. Ponga la masa en el molde, alise la superficie y lleve al horno a 180 °C durante 30 a 45 minutos. Retire, deje reposar durante diez minutos, corte en tajadas y sirva.

INGREDIENTES4 cucharadas de aceite de oliva1/2 taza de cebolla picada2 dientes de ajo picados350 gramos de carne de res molida150 gramos de carne de pollo molida1/4 de cucharadita de comino (o tomillo)1 cucharada de pasta de tomate2 tallos de apio picados1/2 taza de pimiento rojo asado y picado1 cucharada de perejil picado1/2 taza de aceitunas verdes picadas1/2 taza de pan molido1 huevoSal y pimienta