PUBLICIDAD
La receta: Ñoquis de ricota y espinaca
Imagen
Fecha Actualización
Hirka Roca ReyPlato de fondo, 6 porciones.
PREPARACIÓNLave y limpie las espinacas, y cocínelas en agua hirviendo durante dos minutos. Escúrralas muy bien, apretándolas, y píquelas. Cocine la cebolla en cuatro cucharadas de mantequilla. Agregue la espinaca, mezcle bien durante dos minutos más y deje enfriar. En un recipiente aparte, mezcle la ricota con la mitad del queso parmesano y los huevos. Condimente con sal, pimienta y la nuez moscada. Añada más espinaca y, poco a poco, la harina hasta obtener una masa. Coloque en una lata enharinada y lleve al refrigerador un par de horas antes de cocinar. Ponga a hervir agua con sal en una olla grande. Con la masa forme pequeños cilindros y colóquelos en el agua hirviendo hasta que los ñoquis suban a la superficie. Retire con una espumadera y escurra. Unte un recipiente refractario con el resto de la mantequilla y coloque los ñoquis. Agregue el queso parmesano restante y, si lo desea, dore en el horno caliente a 200 °C durante 10 minutos.
INGREDIENTES800 gramos de hojas de espinaca1 cebolla picada6 cucharadas de mantequilla200 gramos de queso ricota200 gramos de queso parmesano rallado3 huevos1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada1 taza de harina sin prepararSalPimienta
PUBLICIDAD
ULTIMAS NOTICIAS
Imagen
Imagen
Imagen
PUBLICIDAD