La receta: Pollo con almendras

Hirka Roca ReyPlato de fondo, 4 porciones.

PREPARACIÓNEn una sartén, caliente una cucharada de aceite y fría las almendras a fuego medio, durante un minuto. Retire y reserve. En un tazón, mezcle el sillao con una cucharada de maicena hasta obtener una pasta fina; pase el pollo por esta pasta y fríalo a fuego alto hasta que quede dorado y crujiente. Retire, escurra el exceso de grasa y reserve. En un una sartén grande, vierta el aceite restante, agregue la cebolla, el apio, las vainitas, el kion; cocine durante cinco minutos y agregue el vinagre blanco, el caldo de pollo y el aceite de ajonjolí; cocine por cinco minutos más, hasta que las verduras estén cocidas. Incorpore el resto de la maicena, diluida en dos cucharadas de agua y mezcle bien; luego agregue el pollo y las almendras. Sazone con sal y pimienta. Sirva el pollo con almendras con arroz blanco.

INGREDIENTES2 pechugas de pollo, en tiras1/2 taza de almendras sin piel2 cucharadas de aceite2 cucharadas de sillao2 cucharadas de maicena1 cebolla blanca picada1 rama de apio en tiras1 taza de vainitas en trozos1 cucharada de kion rallado2 cucharadas de vinagre blanco1/2 taza de caldo de pollo1 cucharadita de aceite de ajonjolí4 tazas de arroz blanco cocidoSal y pimienta blanca