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La receta: Quinua tapada
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Hirka Roca ReyPlato de fondo, 6 porciones.
PREPARACIÓNDore la cebolla, añada el ajo y rehogue. Agregue la pasta de tomate y cocine por tres minutos más. Eche la carne molida, sazone y cocine por 10 minutos más. Retire. Añada la zanahoria, las alverjas, las vainitas, los huevos picados y el perejil. En un molde coloque un poco de la quinua cocida caliente. Cubra con el guiso de carne y tape con más quinua cocida. Desmolde sobre un plato y acompañe con los plátanos fritos.
INGREDIENTES1 cucharada de aceite1 taza de cebolla picada1 cucharada de ajo picado2 cucharadas de pasta de tomate600 gramos de carne molida1/2 taza de alverjitas cocidas1 taza de zanahoria cocida en cubos1/2 taza de vainitas cocidas, picadas3 huevos sancochados2 cucharadas de perejil picado6 tazas de quinua cocida6 plátanos manzano fritosSal y pimienta
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