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Un negocio saludable
La demanda de jugos de fruta se ha sofisticado. Hoy en día los consumidores están dispuestos a pagar S/.18 por este producto, si además incluye un buen servicio.
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El bajo costo y el alto beneficio que representa la apuesta en una juguería ha hecho de este negocio uno de los favoritos entre los jóvenes que tienen planes de emprender, comenta Daniel Tejada Villacorta, presidente del Comité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima.
De hecho, entre los trabajos universitarios de las carreras de Hotelería y Turismo del país, es el tercer proyecto más presentado, indica. La tendencia creciente por el cuidado personal ha impulsado la demanda de alimentos saludables, no solo entre las mujeres sino también entre los hombres, asegura.
SON UN BOOMEn ese contexto, han surgido grandes marcas que producen tanto jugos como ensaladas. "Son la nueva alternativa de almuerzos saludables", afirma Tejada.
La alternativa de ofrecer el delivery puede aumentar el margen en este tipo de aventuras empresariales. Antes de abrir, es importante que organice un focus group. Esto le servirá para planificar mejor su crecimiento, aconseja la CCL.
Eso sí, en este tipo de negocio lo más importante es el servicio, precisa Tejada. "Nada se gana con un excelente producto, si el cliente es maltratado", refiere. Por eso, hay que motivar y capacitar al personal.
TENGA EN CUENTA
- Los más pedidosSon los de papaya, surtidos, piña, mango, naranja, plátano y fresa.
- AbastecimientoEvite a los distribuidores, trabaje con productores.
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