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La receta: Crema de poro y choclo
Entrada, 4 porciones.
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Hirka Roca ReyPREPARACIÓNEn una olla caliente media taza de mantequilla y rehogue la cebolla, el ajo y el poro. Añada el choclo y cocine durante 15 minutos. Vierta el vino y deje hervir. Vierta la crema de leche y lleve a ebullición sin dejar de mover. Vierta el caldo y cocine durante 15 minutos. Licue y cuele. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Fría los champiñones en la mantequilla restante. Sazone, esparza el perejil y retire. Sirva y decore con los champiñones.
INGREDIENTES1/2 taza de mantequilla sin sal2 cucharadas de mantequilla sin sal2 tazas de cebolla blanca picada1 diente de ajo picado4 poros picados, parte blanca1 1/2 tazas de choclo desgranado1 taza de vino blanco 4 tzs. de crema de leche4 tazas de caldo de pollo1/4 de cucharadita de nuez moscada200 gramos de champiñones en cuartos1 cda. de perejil picadoSal y pimienta
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