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La receta: Fideos chinos salteados
Plato de fondo, 4 porciones.
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Hirka Roca ReyPREPARACIÓNCorte el pollo en tiras y macérelas en salsa hoisin. Mezcle el sillao, el vinagre, la miel y el aceite de ajonjolí. Añada el tofu y macere. Escurra y reserve por separado. Mezcle el chuño con el agua y vierta sobre los jugos de maceración. Saltee el tofu en una sartén. Retire. Vierta el aceite restante en la sartén y saltee el pollo con los champiñones. Agregue el holantao, el frejol, el ajo y el kión. Incorpore el tofu, los jugos de maceración, dé un hervor y sazone. Esparza la cebolla y sirva con los fideos.
INGREDIENTES200 gramos de filete de pierna de pollo2 cdas. de salsa hoisin3 cdas. de sillao1 cda. de vinagre blanco1 cda. de miel1 cucharadita de aceite de ajonjolí200 gr. de tofu en cubos1 cdta. de chuño1/4 de tz. de agua2 cdas. de aceite150 gramos de champiñones en cuartos150 gr. de holantao200 gr. de frejol chino 4 dientes de ajo picados1 cda. de kión rallado1/2 taza de cebolla china picada1/2 kilogramo de fideos chinos cocidosSal y pimienta
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