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La receta: Pimientos rellenos
Plato de fondo, 8 porciones.
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Hirka Roca ReyPREPARACIÓNCorte en mitades los pimientos. Engrase una lata y hornéelos a 220° C durante 30 minutos, volteándolos. Fría en aceite la cebolla y los ajos. Agregue los pimientos picados y dore. Añada los guindones y las nueces. Sazone con el comino y agregue la espinaca. Rehogue e incorpore el arroz. Sazone, mezcle y retire. Agregue la hierbabuena y la mitad del queso. Rellene los pimientos. Esparza el queso restante y hornéelos a 220°C durante 20 minutos.
INGREDIENTES4 pimientos 3 cucharadas de aceite de oliva1/2 taza de cebolla blanca picada2 dientes de ajo picados3/4 de taza de pimiento picado 1/4 de taza de guindones picados3 cucharadas de nueces de Brasil laminadas y tostadas1/2 cdta. de comino180 gramos de espinaca 3 tazas de arroz integral cocido4 cucharadas de hierbabuena picada150 gramos de queso fresco serrano desmenuzado
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